兒子十三歲了，一米七幾的個(gè)子，才百斤左右。 課業(yè)負(fù)擔(dān)重是一方面原因，主要是兒子奉行非喜勿食，食不厭精的原則。 沒(méi)辦法，當(dāng)?shù)囊环矫鎻?qiáng)調(diào)鍛煉身體的重要性，再就是幫LD琢磨伙食。 醬牛肉不錯(cuò)，本人就非常喜歡。 今年春節(jié)的時(shí)候，有充足的時(shí)間，做了起來(lái)。 基本上算是狠成功，一家三口都愛(ài)吃。 下在介紹給大伙，歡迎批評(píng)指正。

1、選購(gòu)盒裝的牛腱肉，洗凈，切成拳頭大塊。

2、入鍋里，加水適量（沒(méi)過(guò)肉即可），上灶燒開(kāi)，煮2、3分種，將肉塊撈出備用。

3、高壓鍋內(nèi)加水（沒(méi)過(guò)即可），放入杞參燉牛肉料包、海天美味鮮生抽、海天草茹老抽、料酒，蔥、姜、大料、花椒、干辣椒（根據(jù)個(gè)人口味），少量冰糖，鹽，攪拌均勻。

4、牛肉放入高壓鍋，蓋好蓋，將排氣閥對(duì)準(zhǔn)圓孔，接通電源，定時(shí)55分鐘。

6、時(shí)間到，自然冷卻，繼續(xù)浸泡2小時(shí)左右。肉撈出，放冷藏室。

7、第二天取出切薄片。老湯留著下次用，放冰箱保存。

醬牛肉，是內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北滄州地區(qū)的回族經(jīng)營(yíng)者劉祿所創(chuàng)制。他原在歸化城推車(chē)經(jīng)營(yíng)醬牛肉，后開(kāi)設(shè)了“萬(wàn)盛永”，專營(yíng)醬牛肉。由于他選料精細(xì)，重用各種調(diào)味烹制，醬牛肉鮮味濃厚，因而在清代晚期已馳名全國(guó)。如今，它仍然盛名不衰。

醬牛肉營(yíng)養(yǎng)分析： 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

醬牛肉適合人群： 一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食； 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

醬牛肉食療作用： 牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效； 適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。