明兒立秋，北京人講究貼秋膘?，F(xiàn)在可不同過去，雞鴨魚肉天天都是過年，這是其一；第二呢，雖說立秋天氣還比較熱，吃肉也有講究。正好吐魯番推出了香酥羊腱子套餐，有葷有素、有干有稀，而且搭配合理。真不錯。

　　香酥羊腱子，配以黃瓜條、彩椒條、甜面醬，用荷葉餅卷著吃。稀的有荷葉粥，喜歡甜的可以放一點白糖，喜歡咸的配以十香菜。

　　老北京講究燒羊肉，可燒羊肉一般都是腰窩肉，相對肥。這羊腱子可是好東西，因為數(shù)量少，羊肉床子一般沒有單賣的。羊腱子醬得了，高溫一炸，外酥里嫩，配以清熱去火的荷葉粥。我本來想應該搭配一點素菜，到了一看有黃瓜條、彩椒條、南方的小香蔥，而且還都起到了解膩增香的作用。我問陳老，過去老北京沒有搭配彩椒條的吧。陳老說，做買賣要跟上時代。好一個跟上時代！這句話讓我不由自主的贊嘆。