這周我太太上晚班,我們又可以出去吃早點(diǎn)了。曾經(jīng)有一位博友向我推薦慶豐包子,原來他是慶豐管理公司的,他向我推薦月壇北街店和木樨地店,并且自告奮勇要帶我去。我一草民,何德何能,敢這樣勞動別人。我謝絕了,但我心里記下了。為什么,因?yàn)槲覍c豐還是有感情的。二十多年前我初到北京,經(jīng)常要到城里看戲,那時(shí)候的北京,看戲最主要的就是三個(gè)地兒,一是護(hù)國寺的人民劇場,中國京劇院經(jīng)常在那演出;一是王府井東風(fēng)市場北門的吉祥戲院;還有就是位于西單十字路口的長安大戲院。老長安的隔壁就是慶豐包子鋪,那個(gè)時(shí)候的我,既對吃懵懵懂懂的,同時(shí)那個(gè)時(shí)候收入也就幾十元錢,吃個(gè)慶豐包子就是打牙祭了。
不過那時(shí)的慶豐包子確實(shí)好,豬肉三鮮包子都能吃出來蘑菇和蝦仁。那時(shí)的我,幾天不吃慶豐包子就會想念,可見魅力。當(dāng)時(shí)北京還有一家西四包子鋪,又名二友居,但西四的包子一是皮兒比較硬,二是餡兒比較油膩,三是紅汁的,醬油比較多。相比之下,我還是更喜歡那時(shí)的慶豐。
但隨著二友居的歇業(yè),以及慶豐包子開始連鎖經(jīng)營,慶豐的質(zhì)量有每況愈下的感覺。我今天就去了北草廠的慶豐包子鋪,就在護(hù)國寺小吃北來順的隔壁。一進(jìn)門排隊(duì)買票,那售貨員聽我要餛飩,就問后面還有要的么,然后大聲地告訴后廚餛飩幾碗。說起來就幾元錢的買賣,我真不該挑剔,但如果在賬臺加一個(gè)話筒,也許效果更好。中國話說,成大事不拘小節(jié);西方說,細(xì)節(jié)決定成敗。其實(shí),細(xì)節(jié)真的很重要,至少她那一嗓子,讓邊上的人聽不舒服的。
我們要了豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮各一兩/3.50元/兩,餛飩一碗5元,炒肝一碗5元,總共20.50元。豬肉大蔥和豬肉三鮮沒吃出啥區(qū)別,再也沒有了當(dāng)年西單的味道;素三鮮真心不錯(cuò),雞蛋香菇還有啥不知道,但素餡能調(diào)出這樣的味道不容易;餛飩就是一般的白開水,里面放了紫菜蝦皮冬菜,但他們家的餛飩還是不錯(cuò)的,主要是餛飩餡兒很好,一是量足,二是能吃出肉的鮮美滋味,三是價(jià)格也不貴;至于炒肝實(shí)在不堪,肝片很老,腸子不夠酥爛,吃不出豬肝滑嫩、腸子香而肥的感覺,跟我在方莊都一處吃到的炒肝天上地下。
你輕輕一贊
是我大大的動力