昨天上午連著去倆醫(yī)院，有點累了。太太說去什剎海坐坐吧，順便可以拍怕照。中午我們就去了荷花市場的同和居。我昨天發(fā)現(xiàn)，同和居選址荷花市場有點可惜，游客大多來自欠發(fā)達地區(qū)，他們的嘴都是被辣椒洗過的重口味，懂得欣賞魯菜的不多，真可惜了同和居這塊金字招牌。

　　同和居以蔥燒海參、糟溜魚片、三不沾聞名京城，我一草民，蔥燒海參、三不沾沒舍得點。菜單上看見焦溜肉片，問是番茄醬的嗎，回說是咸鮮口，我要了。我不喜歡番茄醬那種酸甜，老山東菜那種醬油醋蒜末的我倒喜歡，有醋香。焦溜肉片沒讓我失望，酥脆咸鮮，真好吃。

　　還要了一個糟溜魚片，同和居的糟溜菜真好，咸中帶甜，甜中帶糟香，比我以前喜歡的同春園的糟溜魚片還要好。

　　桃仁醬爆雞丁和芙蓉雞片都是山東菜的經(jīng)典，我在這兩個之間犯了難，最終因為有二十多年未吃過芙蓉雞片了，我選擇了后者。還有一個原因，芙蓉雞片過去都是用童子雞，現(xiàn)在不可能有一百多元的溜達雞來做，成本太高怕賣不出去，估計也就是用普通肉雞的雞胸脯來做。原材料不如過去了，看看同和居有幾把刷子？這菜還真不錯，關(guān)鍵是最后偷芡使的好，既不讓食客有勾芡的感覺，又把味道全掛在雞片上，真好。

　　我們還點了一個比較清淡的砂鍋豆腐，因為燴烏魚蛋比較貴。此前我在西來順、又一順都點過砂鍋豆腐，都做的不錯，價格也就是十多元，這同和居的價格32元，貴了一倍多。但嘗過之后不得不佩服，貴有貴的道理，一是豆腐切丁，入味更好；二是選材精到，海米有我的大拇指這般長，粉絲不遜色于砂鍋居的，白凈透亮還筋道，味道確實更勝一籌。

　　主食要了他們家經(jīng)典的烤饅頭跟烤銀絲卷，吃魯菜，就要吃山東的主食才夠味。

　　這頓飯，是我最近幾年吃的最滿意的。當(dāng)然僅僅就這三菜一湯而言，其他菜沒嘗，不敢說。

　　飯后去二樓參觀