北京過去是魯菜的天下，萃華樓、同和居、東興樓、豐澤園都大名鼎鼎，但服務(wù)的是比較富裕的少部分人，那個時候大部分老百姓是難得去一回的，恐怕去的更多的還是二葷鋪。時間到了八十年代，隨著經(jīng)濟體制的轉(zhuǎn)型，北京已經(jīng)成為一個移民城市，大量的流動人口帶來了很多新的口味，川菜、粵菜、湘菜等開始流行；西餐除了原有的俄餐，法餐、意大利餐、美式西餐、日餐都開始進入京城；同時老百姓的口袋也鼓了起來，下館子已經(jīng)成為尋常事，這就為綜合性的、多風(fēng)味的館子的誕生創(chuàng)造了條件。與此相對照的，從最早的郭林，到后來的大鴨梨、金百萬、青年餐廳，都說明了這個問題。

　　熟悉我的博友都知道，我比較鐘情于老字號，因為我愿意吃到家里做不了的美食。我在微博上看見金百萬在搞烤鴨推廣，正經(jīng)一只烤鴨只賣25元錢。店家的目的很明確，您不可能只吃烤鴨吧，您總得再點幾個菜吧，這不就更多地了解了金百萬了嗎。您別說，店家的目的還真達到了，您容我細細道來。

　　我承認，我是被25元的烤鴨吸引過去的。昨天中午我們一家三口還有我岳父母，去了牡丹園的金百萬。一般我們自己吃飯都不點涼菜，但我記得金百萬有一道涼菜炸小黃魚，味道略帶甜辣很有特點，特意給岳母點了一份。

　　岳母不吃肉，還點了一份水煮魚。說到這里要特別說明，金百萬特意注明，歡迎顧客把水煮魚的油打包，或者用水煮魚的油還可以再做煮蠶豆或者煮蝦，價格比單點蠶豆和蝦要便宜很多。而且為了避免誤會，當(dāng)著客人的面操作。說到這里我想起了十多年前，曾經(jīng)在知春路一家當(dāng)時北京很有名的水煮魚餐廳，我們要把一大盤紅油打包（那時不知道這是口水油），店家卻說有秘方不樂意。現(xiàn)在才明白，原來是為了重復(fù)利用，口水油?。?/p>

　　金百萬最近力推壓鍋菜，我們點了壓鍋豆角和壓鍋筋頭巴腦，前者加了一些肉皮提味，后者里面的土豆很面，都很好吃。

　　看網(wǎng)上說毛血旺不錯，初嘗覺得還欠一點味，讓廚房再加一點味兒，回來就很香了。

　　別看烤鴨只賣25元，其實烤鴨在金百萬是頭牌，大家看看鴨皮的照片，很厚，而且皮下脂肪都烤出去了一點不膩，蘸上跳跳糖會在嘴里跳舞；而且金百萬的烤鴨正經(jīng)用的北京填鴨，分量足夠，證據(jù)就是兩大盤鴨肉，還有一大盤鴨脯皮。在北京，一只鴨子能片出這么多的量，不多了。

　　這里我要強烈推薦會員價９元一份的豆腐，味道不是一般的好吃跟超值。

　　我們還給岳母點了一份蒜蓉蒸開邊蝦。個頭不大，味道鮮甜，說明很新鮮。

　　我又有點吃多了，于是拿著相機在大廳晃悠。別看金百萬以家常菜標榜，店堂環(huán)境可不家常。

　　果然，我們不可能光吃烤鴨，花了四百多，這還是會員價。金百萬的目的達到了，他又增加了一位會員。