中午在一家小店吃飯，出來一看，隔壁就是萬佳食品專賣店。瞧現(xiàn)在零打的醬油醋，設(shè)備比過去先進(jìn)衛(wèi)生多了，小時(shí)候就是一口大缸，一個(gè)勺子。

　　這是氨基酸態(tài)氮1.2的醬油，高鹽稀態(tài)發(fā)酵，采用了傳統(tǒng)母子醬油的流程，相當(dāng)于紹興酒當(dāng)中的雙套酒“善釀”。完全沒有谷氨酸鈉、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉，兩次發(fā)酵工藝，氨基酸態(tài)氮也不過1.2，可見市場上那些氨基酸態(tài)氮指標(biāo)高達(dá)1.5的，完全就是靠添加了這鈉那鈉的滑頭生意，只要看一看醬油的標(biāo)簽就原形畢露，可惜大部分人都不明白其中的奧秘。

　　這種純釀造的醬油，一是掛壁性強(qiáng)，二是味道鮮美，不是靠白糖跟這鈉那鈉調(diào)出來的味道能比的。真是：醬油里面門道多，學(xué)會(huì)標(biāo)簽不上當(dāng)：）