自從在天津知道桂順齋，就此喜歡上了桂順齋的糕餅。桂順齋盡管創(chuàng)立于天津蘆莊子，東家卻是北京通州人。所以，說起來桂順齋是天津的老字號，實際做的卻是北京的清真糕餅。走進桂順齋的店堂，第一個感覺就是濃濃的香油味兒，這是我最喜歡的一點。桂順齋在北京花市西大街有一家分店，也是我們家最經(jīng)常去的糕餅店。

　　前兩天去桂順齋買了一些咸方酥，牛舌餅跟一字酥。母親年紀大了，喜歡松軟的食物。

　　北京的牛舌餅一般都是這個模樣，桂順齋叫一字酥。桂順齋的牛舌餅比較短，外表是帶芝麻的。牛舌餅跟一字酥的區(qū)別，就是牛舌餅是椒鹽口，一字酥是蔥油味兒?？上Ш芏啾本┤斯饪赐獗?，眼睛都盯著一字酥，以為那就是牛舌餅，卻忽視了真正的牛舌餅。

　　說實在，桂順齋的糕餅比現(xiàn)在名聲大噪的稻香村更能吃出傳統(tǒng)的味道。